|
|
Gegratineerde Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kilo asperges - 70 gram boter - 50 gram bloem - 6 eieren - zout, peper - 50 gram geraspte kaas - 4 eetlepels slagroom - 2,5 dl melk - 3 plakken gekookte ham nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges zorgvuldig, snij ze allemaal op dezelfde lengte af. Breng een pan water met een lepeltje suiker en zout aan de kook. Laat hierin de asperges 20 minuten koken. Kook de eieren in 10 minuten hard. Hak de ham in grove stukken. Smelt 50 gram boter in een pan, voeg de bloem toe en maak een blanke roux. Verdun deze met de melk en met 2,5 dl kooknat van de asperges. Breng ze op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng de gehakte ham door deze saus. Doe op de bodem van een ovenvaste schaal wat saus. Pel de eieren en snij ze in schijfjes. Laat de asperges goed uitlekken, leg een laag asperges op de saus, dan een laagje schijfjes ei, een laagje saus, asperges, ei enz. Eindig met een laag saus. Geef hier de geraspte kaas over. Smelt de rest van de boter en schenk ze over de kaas. Zet de schaal onder de grill en laat de bovenkant bruin worden.
|
|
|